Ganz interessant ist Austernsauce! In der Asiatischen Küche recht gebräuchlich und mittlerweile auch bei uns in Deutschland angekommen. Natürlich verwendet man keine Austernsauce um Austern zu würzen. Aber wer ein wenig Austerngeschmack bei seinem Essen haben möchte ist mit der klassischen Austernsauce gut bedient.

Austernsauce findet vor allem in der chinesischen Küche Verwendung und zeichnet sich durch eine dickflüssige, fast cremige Konsistenz und eine dunkelbraune Farbe aus. Geschmacklich ist Austernsauce salzig und hat zugleich eine leicht würzig-pikante, leicht süßliche Note. Austernsauce passt zu Fisch und Fleisch ebenso gut wie zu Gemüsegerichten.

#austernsauce